Manzanita

Al igual que varias chicas, ya señoras, de mi generación, yo fui una de las fans del dibujito Frutillitas. Luego aparecieron los Thundercats y mi infancia tomó otro rumbo.
Más allá de mi gusto por la cocina, esa especie de niña que hacía pasteles logró captar mi atención al punto de que llegué a tener toda la colección de personajes de la serie animada. Unas muñecas que venían con el olor de la fruta que representaban.
Mi abuela Olivia, a quien ya le dediqué una columna por otros atributos, se encargó de comprarme cada una de las muñecas de Frutillitas. En total tenía nueve, pero dos eran mis favoritas: Manzanita y Cafecinha (Olivia las traía de Brasil).


En honor a Manzanita, que hoy debe de estar tirada en una caja vieja de juguetes de mis primas, les voy a dar una receta muy fácil del libro La cuchara de Plata, que le agradezco a Caro Anastasiadis y a Sandra Espina.

Pastel de Manzanita






Ingredientes
3 huevos
150 gr. de azúcar
80 gr. de manteca
300 gr. de harina
1 cdita. de Polvo de hornear
3 manzanas peladas en cubitos
Crema de leche para acompañar








Procedimiento
Precalentar el horno a 180º, preparar el molde con manteca y harina para que no se pegue.
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una preparación clara y espumosa.
Agregar la manteca a punto pomada y seguir mezclando.
Incorporar la harina, el polvo de hornear y las manzanas.
Mezclar todo, llevar al molde.
Hornear entre 30 y 40 min. (apliquen el secreto clásico del cuchillo, si sale limpio está listo).
Sirvan el pastel tibio con un poco de crema batida o una bocha de helado de crema.


Tip
Pueden perfumar la preparación con ralladura de limón, canela o esencia de vainilla.